Vlierbloesemlikeur begint te parelen.

[KaBe2580]

Beste,

mijn laatste batch van vlierbloesemlikeur is na het op fles trekken spontaan licht beginnen sprankelen. Bij een vorige batch heb ik dit nooit gehad. De likeur maak ik op basis van vlierbloesems, gin, biologische citroenen en suiker. Wat zou de oorzaak kunnen zijn en wat zou ik hieraan kunnen doen?

Mijn dank voor een antwoord.

Met vriendelijke groeten.

Karl

[javaboon]

Lastig te zeggen. Zit er enig depot onderin de fles? Dan zou het een gist of melkzuurbacterie kunnen zijn die de suiker omzet in alcohol. Sprankelen is een teken van Co2 en dus van enige vorm van vergisting.